【レシピ】おつまみにおススメ!「鰹の五香粉揚げ」

カツオ･･･1節(約300g)

[A]
五香粉･･･小さじ1
オイスターソース･･･大さじ1
酒･･･大さじ1

セロリ･･･1本
トマト･･･1コ
長ネギ･･･10cm
片栗粉･･･大さじ4
揚げ油･･･適量

カツオは1.5cm厚さのそぎ切りにし、Aの調味料につけ込みます(約10分)。

セロリはピーラーで薄くむき、トマトは2～3mm厚さの半月切りにします。

長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り、白い部分のみをせん切りにして水にさらし、水気をきります。

1の汁気をふいて片栗粉をつけます。

揚げ油を温度調節機能で200℃に設定し、カラリと揚げます。

器に2と3を盛りつけます。

・五香粉の「五香」とは数種という意味で、一般的にはシナモン、クローブ、山椒、ういきょう、八角などを合わせた中国の代表的な混合スパイスです。肉や魚の臭み消しや香りづけなどに幅広く使われます。