【レシピ】お弁当のおかずに「鰹と彩り野菜の南蛮漬け」

カツオ（刺身用）･･･200g

［A］
醤油･･･大さじ1/2
酒･･･大さじ1/2

［B］
醤油･･･大さじ2
米酢･･･大さじ3
みりん･･･大さじ2
長ネギ（みじん切り）･･･5cm
ニンニク（すりおろし）･･･1/2片
ショウガ（すりおろし）･･･1/2片
赤唐辛子（小口切り）･･･1本

レンコン･･･100g
シシトウ･･･6本
パプリカ(赤)･･･1/2コ
青ジソ･･･5枚
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量

カツオは1cm厚さに切り、Aをまぶしてしばらくおきます。

ボウルにBを合わせます。

レンコンは皮をむいて長めの乱切りにし、シシトウは数ヶ所切り込みを入れます。

赤ピーマンは、種を取って乱切りにします。

青ジソはせん切りにします。

水にさらし、ザルにあけて水気をきります。

揚げ油を温度調節機能180℃に設定し、3を素揚げにします。

1は汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして温度調節機能を200℃に設定し揚げます。

5が熱いうちに2に入れて漬け込みます。

器に盛りつけ、4をあしらいます。