【レシピ】カリッ!韓国風お好み焼き「ジャガ芋のチヂミ」

ジャガイモ･･･500g
白菜キムチ･･･100g
豚バラ肉（薄切り）･･･100g

[A]
醤油･･･大さじ1
ニンニク（すりおろし）･･･少々
ゴマ油･･･大さじ1/2
すりゴマ（白）･･･小さじ1

枝豆･･･150g
塩･･･少々
片栗粉･･･適量
ゴマ油･･･適量
糸唐辛子･･･適量

[B]
醤油･･･大さじ1
酢･･･大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）･･･少々
すりゴマ（白）･･･大さじ1/2
長ネギ（みじん切り）･･･大さじ1/2

ジャガイモは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水分と分けます。

水分はしばらくおいて上澄みを捨て、残ったでん粉をすりおろしたジャガイモに合わせます。

白菜キムチ、豚バラ肉は1cm幅に切り、豚バラ肉はＡをもみ込みます。

枝豆は塩茹でにしてサヤから取り出します。

1に2、塩を入れて混ぜ合わせ、片栗粉でかたさを調節します。

8等分にして平らにします。

フライパンにゴマ油を入れて温度調節機能で160℃に設定し、3を焼きます。

糸唐辛子をのせて焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼きます。

4を器に盛りつけて、合わせたBを添えます。

・すりおろしたジャガイモは、ザルにあげて自然に水分がきれた状態で使います。

・白菜キムチは軽く水分を絞って使いましょう。