【レシピ】ホクホク! 優しい甘さの「さつま芋コロッケ」

サツマイモ･･･300g
水･･･大さじ2
タマネギ･･･1/3コ
ロースハム･･･2枚
バター･･･10g

[A]
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･少々
牛乳･･･約大さじ3

[衣]
小麦粉･･･適量
卵･･･適量
パン粉･･･適量

揚げ油･･･適量

サツマイモは1cm幅に切り、皮をむいてアルミホイルにのせ、水を入れて包み焼きます。

両面焼き水なしグリル　上・下強火　約10分

熱いうちにつぶし粗熱をとります。

タマネギはみじん切り、ロースハムは粗みじん切りにします。

フライパンにバターを入れて熱しタマネギを炒めます。

透き通ったらハムを加えサッと炒め粗熱をとります。

1、2、Aを混ぜ12等分にして丸めます。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

揚げ油を温度調節機能180℃に設定し、3を揚げます。

・サツマイモは皮付きで300gが目安です。

・サツマイモの水分が少なく、かたい場合は、牛乳で調整をしてください。