【レシピ】おもてなしにも!「鮭のマスタードソース焼き」

生鮭･･･4切れ（1切れ約80g）
塩･･･適量
コショウ･･･適量
エリンギ･･･200g
白ワイン･･･大さじ2

[ソース]
　マヨネーズ･･･30g
　ディジョンマスタード･･･30g
　オリーブ油･･･大さじ1
　塩･･･少々
　コショウ･･･少々
　イタリアンパセリ（みじん切り）･･･適量

[飾り]
　イタリアンパセリ･･･適量

アルミホイルを二重にして型（約10×13cm）を作ります。

エリンギは長さを半分にして薄切りにします。

生鮭は塩とコショウをふってしばらくおきます（約10分）。

水気をふきとります。

型に一人分ずつ2、3の順にのせ、白ワインをかけてグリルで焼きます。
　
両面焼き水なしグリル　上・下強火　5分

ソースの材料を合わせてかけ、グリルでさらに焼きます。

両面焼き水なしグリル　上・下強火　2分

器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。

・塩適量…生鮭の重量の0.5%を使用しました。