【レシピ】ボリューム満点!「フライドエッグのサラダ」

ジャガイモ･･･大1コ

[A]
アンチョビ（みじん切り）･･･3枚分
粒マスタード･･･小さじ1と1/2
ニンニク（すりおろし）･･･1/2片
塩･･･少々
コショウ･･･少々
ワインビネガー（白）･･･大さじ2

オリーブ油･･･大さじ4
卵･･･4コ
揚げ油･･･適量
塩･･･少々
コショウ･･･少々
レタス･･･約150g
ピーマン･･･1コ
プチトマト･･･8コ
黒オリーブ（種なし）･･･4コ

ジャガイモは皮をむき、1.5cmの角切りにします。

鍋に1と水を入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを5分に設定して茹でます(強火→中火)。

ボウルにAの材料を順に混ぜ合わせます。

オリーブ油を少しずつ加えてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。

2の水気をきり、ドレッシングを大さじ1程度からめます。

ボウルに卵を1コずつ割り入れます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、そっと落とします。

両面を揚げて塩、コショウをします。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、ピーマンは輪切りにします。

プチトマトは半分に切り、黒オリーブは輪切りにします。

器に5、ジャガイモ、4を盛りつけ、ドレッシングをかけます。

フライドエッグは、好みで火の入れ具合を加減しましょう。