【レシピ】ホイル焼きで簡単!「鮭のレモンソースがけ」

生鮭･･･4切れ（1切れ80g）
塩･･･少々
コショウ･･･少々
タマネギ･･･小1コ（約150g）
エノキ茸･･･200g
レモン（輪切り）･･･4枚
白ワイン･･･大さじ4

［A］
　マヨネーズ･･･30g
　レモン汁･･･大さじ1と1/2
　オリーブ油･･･大さじ1
　塩･･･少々
　コショウ･･･少々
　砂糖･･･小さじ1/2

生鮭は塩、コショウをふってしばらくおき、水気をふきとります。

タマネギは縦半分に切り、繊維に対して直角に薄切りにします。

エノキ茸は石づきを落として長さを半分に切り、ほぐします。

アルミホイル1枚に1人分ずつの材料を包みます。

2の1/4量を広げ、その上に1をのせます。

レモン1枚をのせ、白ワイン大さじ1をふってふんわりと包みます。

3を蒸し焼きにします。

両面焼きグリル　上・下強火　約12分

Aを合わせてレモンソースを作ります。

4を皿に盛りつけ、ソースをかけます。

・より丁寧に作る時は、生鮭の皮と骨を取り除くといただきやすくなります。