作り方調理時間
20分
1
ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除きます。
2
フライパンにオリーブ油と1を入れて弱火にかけ、香りが出たら取り出します。
3

2のフライパンに半分に折ったスパゲッティ、Aを入れて混ぜ、ふたをして火にかけ、焦げ目を付けます。 焦げ目が付いたら裏返し、同様に焼きます。
4

Bを数回に分けて加え、2を戻し、コンロ調理タイマー機能で表示時間通りに茹でます。
5

好みのかたさになったら、塩(分量外)で味をととのえて皿に盛り付けます。
「暗殺者のパスタ」のコツ・ポイント
「暗殺者のパスタ」とは? 辛さと美味しさに驚くユニークな由来
諸説ありますが、よく知られているのはたっぷりの赤唐辛子の辛さに、客が「私を暗殺する気か!」と叫んだという説。真っ赤な見た目や「殺人級に美味しい」というエピソードに思いを馳せながら作るのも一興です。
ふたをしてはねを抑えながら加熱! こんがり焦がすことで深いうまみに
スパゲッティに焦げ目を付ける工程がこのレシピの醍醐味。焦がすため、ニンニクと赤唐辛子は一度取り出します。パチパチとはねる音を楽しみつつ、火傷しないようにふたをして加熱します。こんがりと焦がすことで、ソースに深いうまみが加わります。
水分は数回に分けて加える! ほぐしながらもっちり食感に
水分は数回に分けて加え、くっついたスパゲッティをほぐすように加熱します。ガスコンロのコンロ調理タイマー機能を使えば、設定時間で自動消火してくれるため、茹ですぎを防いで失敗なく仕上がります。水分が残る場合は最後に飛ばして仕上げるのがポイントです。
あわせて読みたい

TOKYO GAS
フライパン1つで作れる「ワンパンパスタ」は、洗い物も少なく忙しい日の味方です。今回は定番のペペロンチーノをはじめ、ジェノベーゼ、和風たらこパスタなど、手軽で飽きのこない味で何度も作りたくなるワンパンパスタレシピをご紹介します。


-medium.jpg)




