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焦がして作る! 暗殺者のパスタ

【レシピ】焦がして作る! 暗殺者のパスタ

わざと焦がして作る、新感覚のトマトパスタ。スパゲッティとソースをこんがりと焦がすことで、深いコクとうまみが引き出されます。少し手間はかかりますが、ワンパンなので手軽に挑戦できるのがうれしいポイントです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガスコミュニケーションズ(株)】

最終更新日:2026.10.14

「暗殺者のパスタ」の材料(1人分)

  • スパゲッティ100g
  • ニンニク1片
  • 赤唐辛子2本
  • オリーブ油大さじ2
[A]
  • カットトマト 200g
  • トマトペースト大さじ1
[B]
  • 水250ml
  • 塩小さじ2/3

作り方調理時間20分

1

ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除きます。

2

フライパンにオリーブ油と1を入れて弱火にかけ、香りが出たら取り出します。

3

調理写真

2のフライパンに半分に折ったスパゲッティ、Aを入れて混ぜ、ふたをして火にかけ、焦げ目を付けます。 焦げ目が付いたら裏返し、同様に焼きます。

4

調理写真

Bを数回に分けて加え、2を戻し、コンロ調理タイマー機能で表示時間通りに茹でます。

5

調理写真

好みのかたさになったら、塩(分量外)で味をととのえて皿に盛り付けます。

「暗殺者のパスタ」のコツ・ポイント

「暗殺者のパスタ」とは? 辛さと美味しさに驚くユニークな由来

諸説ありますが、よく知られているのはたっぷりの赤唐辛子の辛さに、客が「私を暗殺する気か!」と叫んだという説。真っ赤な見た目や「殺人級に美味しい」というエピソードに思いを馳せながら作るのも一興です。

ふたをしてはねを抑えながら加熱! こんがり焦がすことで深いうまみに

スパゲッティに焦げ目を付ける工程がこのレシピの醍醐味。焦がすため、ニンニクと赤唐辛子は一度取り出します。パチパチとはねる音を楽しみつつ、火傷しないようにふたをして加熱します。こんがりと焦がすことで、ソースに深いうまみが加わります。

水分は数回に分けて加える! ほぐしながらもっちり食感に

水分は数回に分けて加え、くっついたスパゲッティをほぐすように加熱します。ガスコンロのコンロ調理タイマー機能を使えば、設定時間で自動消火してくれるため、茹ですぎを防いで失敗なく仕上がります。水分が残る場合は最後に飛ばして仕上げるのがポイントです。

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ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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  • このレシピの監修者

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスのグループ企業として、「エネルギー」「食」「住」に関するプロモーションを行っています。特に東京ガスの料理教室を長年にわたり運営しており、最近では、食で社会の課題を解決する「SDGs×食」をテーマにしたキュレーションサイト「weeeat!(ウィート)」を立ち上げました。

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公開日:2026.10.14

最終更新日:2026.10.14

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