作り方調理時間
20分
1
ナスは厚さ1cmの半月切りにし、ベーコンは2cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
2

フライパンにオリーブ油の半量を入れてナスを並べます。温度調節機能を180℃に設定して焼きます。焼き色が付いたら裏返し、ベーコンも加えて炒め、香ばしい焼き色が付いたら取り出します。
3

2のフライパンに残りのオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たらAとペンネを入れ、ふたをして沸騰させます。 沸騰したら中弱火にし、コンロ調理タイマー機能で表示時間通りに茹でます。
4
2を戻し、水分が残っていたらペンネにからめながら加熱し、好みのかたさに仕上げます。
5

皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかけます。
「ペンネアラビアータ」のコツ・ポイント
ナスは動かさずしっかり焼き色を! 香ばしさとうまみが格段にアップ
ナスはすぐに動かさず、じっくりと両面に美味しそうな焼き目を付けるのがポイント。ガスコンロの温度調節機能を180℃に設定すれば、自動で火加減をキープしてくれるので焦げる心配がありません。
2人分でもOK! 火加減と水分の調整が大事
材料を倍にすれば、同じ手順で2人分も手軽に作れます。中弱火でコトコトと煮込みつつ、水分が足りない時は少し足し、残ってしまった場合は少し加熱して飛ばし、もっちりとした食感に仕上げます。
2種のトマトと隠し味の砂糖がポイント! 短時間でも本格的なコクに
カットトマトとトマトペーストの2つを使うことで、短時間の煮込みでもじっくり煮込んだような濃厚な味わいを生み出します。隠し味の砂糖が酸味をまろやかに包み込み、食べやすいピリ辛ソースが完成します。
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