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シーフードミックスで作るジェノベーゼ

【レシピ】シーフードミックスで作るジェノベーゼ

ミキサーは不要で、包丁で刻んで作るジェノベーゼ。冷凍のシーフードミックスを使うことで下準備の手間も省けます。魚介のうまみとフレッシュなバジルの香りに、クルミの香ばしさと食感がよく合います。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガスコミュニケーションズ(株)】

最終更新日:2026.10.14

「ジェノベーゼ」の材料(1人分)

  • スパゲッティ100g
  • シーフードミックス(冷凍)100g
  • オリーブ油大さじ1/2
[A]
  • バジル(葉) 10g
  • クルミ 10g
  • ニンニク1/2片
  • 粉チーズ大さじ1/2
  • 塩小さじ1/2
  • オリーブ油大さじ1
[B]
  • 水300ml
  • 塩小さじ1/2
  • クルミ適量
  • バジル(葉)適量

作り方調理時間20分

準備

クルミはローストします。 シーフードミックスは表示通りに解凍します。

1

調理写真

Aのバジル、クルミ、ニンニクは細かく刻みます。

2

調理写真

器に1と残りのAの材料を混ぜ合わせてジェノベーゼソースを作ります。

3

フライパンにオリーブ油を熱してシーフードミックスを入れて炒め、取り出します。

4

調理写真

3のフライパンにBと半分に折ったスパゲッティを入れてふたをし、火にかけます。 沸騰したら中弱火にし、コンロ調理タイマー機能で表示時間通りに茹でます。

5

水分が残っていたら、スパゲッティにからめながら加熱し、好みのかたさに仕上げます。

6

調理写真

火を止めて2と3を入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付けます。 砕いたクルミとバジルを飾ります。

「ジェノベーゼ」のコツ・ポイント

ミキサー不要! クルミを刻んで混ぜるだけで本格ソースに

ジェノベーゼの定番である松の実の代わりに、手に入りやすいクルミを使用します。ミキサーがなくても包丁で刻んで混ぜるだけで、風味豊かなソースが完成。ローストしたクルミの香ばしさと奥深いコクが加わり、作りたてのみずみずしいバジルの香りを存分に味わえます。

シーフードミックスは一度取り出す! 縮みを防いでふっくら食感に

炒めたシーフードミックスは、一度取り出しておくのが美味しく仕上げるポイントです。一緒に煮込まないことで熱が入りすぎるのを防ぎ、身が縮まずに魚介のふっくらとした食感がしっかり残ります。

2人分でもOK! 火加減と水分の調整が大事

材料を倍にすれば、同じ手順で2人分も手軽に作れます。ふつふつとする中弱火を保ち、水分が足りなくなったら少し足し、逆に水分が残ってしまった場合は、少し加熱して水分を飛ばして仕上げます。

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ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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  • このレシピの監修者

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスのグループ企業として、「エネルギー」「食」「住」に関するプロモーションを行っています。特に東京ガスの料理教室を長年にわたり運営しており、最近では、食で社会の課題を解決する「SDGs×食」をテーマにしたキュレーションサイト「weeeat!(ウィート)」を立ち上げました。

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公開日:2026.10.14

最終更新日:2026.10.14

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