作り方調理時間
20分
準備
クルミはローストします。 シーフードミックスは表示通りに解凍します。
1

Aのバジル、クルミ、ニンニクは細かく刻みます。
2

器に1と残りのAの材料を混ぜ合わせてジェノベーゼソースを作ります。
3
フライパンにオリーブ油を熱してシーフードミックスを入れて炒め、取り出します。
4

3のフライパンにBと半分に折ったスパゲッティを入れてふたをし、火にかけます。 沸騰したら中弱火にし、コンロ調理タイマー機能で表示時間通りに茹でます。
5
水分が残っていたら、スパゲッティにからめながら加熱し、好みのかたさに仕上げます。
6

火を止めて2と3を入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付けます。 砕いたクルミとバジルを飾ります。
「ジェノベーゼ」のコツ・ポイント
ミキサー不要! クルミを刻んで混ぜるだけで本格ソースに
ジェノベーゼの定番である松の実の代わりに、手に入りやすいクルミを使用します。ミキサーがなくても包丁で刻んで混ぜるだけで、風味豊かなソースが完成。ローストしたクルミの香ばしさと奥深いコクが加わり、作りたてのみずみずしいバジルの香りを存分に味わえます。
シーフードミックスは一度取り出す! 縮みを防いでふっくら食感に
炒めたシーフードミックスは、一度取り出しておくのが美味しく仕上げるポイントです。一緒に煮込まないことで熱が入りすぎるのを防ぎ、身が縮まずに魚介のふっくらとした食感がしっかり残ります。
2人分でもOK! 火加減と水分の調整が大事
材料を倍にすれば、同じ手順で2人分も手軽に作れます。ふつふつとする中弱火を保ち、水分が足りなくなったら少し足し、逆に水分が残ってしまった場合は、少し加熱して水分を飛ばして仕上げます。
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