【レシピ】王道の「醤油生姜唐揚げ」

鶏モモ肉は余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切ります。

 1をボウルに入れてAを順に加えてよくもみ込み、30分ほど置きます。

2をもみ込み直し、Bをまぶします。

揚げ油を温度調節機能で160℃に設定します。

3の形を整えて、1分半～2分ほど揚げて取り出します。

揚げ油を温度調節機能で200℃に設定します。

4を戻し入れて30秒～1分ほど揚げ、良い揚げ色がついたら取り出します。

冷めてもやわらかい食感で、お弁当にもぴったりです!

「卵入りの衣」でふんわりジューシーをキープ!

衣に卵を加えることでお肉の表面をコーティングし、肉汁をぎゅっと閉じ込めます。揚げたてはもちろん、時間が経ってもパサつかず「ふんわりジューシー」な食感が続くので、冷めても美味しいお弁当の主役にぴったりです。

「ニンニク不使用」の生姜仕立てでお弁当に最適!

下味にはニンニクを使わず、生姜をしっかり効かせるのがポイント。ニオイが気になりにくく、あっさりとした味になるので、お弁当にも安心して入れられます。生姜の香りがお肉の旨味を引き立て、飽きのこない上品な味わいに仕上がります。

「温度調節機能×二度揚げ」でサクふわ食感を極める!

まずは温度調節機能を160℃に設定してじっくり揚げ、一度取り出して余熱で火を通します。仕上げに温度を200℃に上げ、短時間で「二度揚げ」をするのがコツ。温度調節機能で温度を管理することで、卵入りの衣でも焦がさず、外はカリッと中は極上のジューシーさに仕上がります。

大人も子どもも大好きな「唐揚げ」。定番から最新アレンジまで、毎日飽きないレシピをご紹介します。ガスコンロの温度調節機能をフル活用すれば、失敗知らずで冷めても美味しい! お弁当や夕食に、一年中役立つ完全保存版です。