【レシピ】とろ～り柔らか! ぴり辛「マーボーナス丼」

ナス･･･6本(約480g)
豚ひき肉･･･200g
パプリカ･･･1/2コ
ショウガ(みじん切り)･･･小さじ2
ニンニク(みじん切り)･･･小さじ1
サラダ油･･･大さじ4

[A]
　豆板醤･･･小さじ2
　味噌･･･大さじ1

[B]
　水･･･1と1/2カップ
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
　酒･･･大さじ1
　醤油･･･大さじ1
　砂糖･･･大さじ1
　コショウ･･･適量

黒酢(または酢)･･･小さじ2
水溶き片栗粉･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量
ゴマ油･･･適量
ご飯･･･適量

ナスはヘタとガクを取り、長さを半分にして1㎝幅の棒状に切ります。

パプリカは長さを半分にして7～8㎜幅に切ります。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温度調節機能を180℃に設定します。

ナスを入れて揚げ焼きにし、一度取り出します。

同じフライパンにショウガ、ニンニクを入れて炒めます(弱火)。

香りが出たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます(強火～中火)。

Aを加え、炒めて香りを出し、Bとナスを加えます。

沸騰したらコンロ調理タイマーを6分に設定します(中火)。

パプリカと黒酢を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

仕上げにゴマ油を加えて混ぜ合わせます。

器にご飯を盛り、5をかけます。

お子さまが召し上がる場合は、豆板醤を抜いて作るとよいでしょう。