【レシピ】旬をめしあがれ!「カツオのレアステーキ丼」

カツオ･･･2サク(1サク約250g)
塩、コショウ･･･各適量
タマネギ･･･1/4コ
ブロッコリースプラウト･･･1/2パック
ニンニク･･･2片
オリーブ油･･･適量

[A]
　醤油･･･大さじ3
　酒･･･大さじ2
　みりん･･･大さじ2

すりゴマ(白)･･･大さじ2
ご飯･･･適量

カツオは塩、コショウで下味をつけます。

タマネギは薄切りにして水に5分程さらし、水気をきります。

ブロッコリースプラウトは根を切り、長さを半分に切ってタマネギと合わせます。

ニンニクは薄切りにします。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、温度調節機能を180℃に設定します。

ニンニクが色づいてきたら取り出します。

カツオを入れ、20～30秒ずつ転がしながら表面を焼きつけて取り出し、7～8㎜厚さに切ります。

同じフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせて火を止め、すりゴマを加えてタレを作ります。

器にご飯を盛ってカツオを並べ、タマネギとブロッコリースプラウトをのせます。

タレを全体にかけ、ニンニクを散らします。

・カツオは表面をサッと焼き、香ばしさがでたら取り出します。