【レシピ】魚介と野菜の旨み!「春のアクアパッツァ」

白身魚(サワラ・タイなど)･･･4切れ(1切れ約100g)
塩･･･小さじ1/3
コショウ(黒)･･･適量
キャベツ･･･100g
スナップエンドウ･･･12本
ミニトマト･･･8～12コ
オリーブ油…適量
ニンニク(みじん切り)･･･2片分
アサリ(殻つき)･･･200g
白ワイン･･･1/2カップ
水･･･1/2カップ
塩、コショウ(黒)…各適量

アサリは塩水に浸けて砂抜きをし、よく洗います。

白身魚に塩をして、しばらくおきます(約5分)。

水気を拭き取り、塩、コショウで下味をつけます。

キャベツは食べやすい大きさにちぎります。

スナップエンドウは筋を取り、ミニトマトはヘタを取ります。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、温度調節機能を180℃に設定します。

1の両面を焼き、白ワインを加えてアルコールをとばします。

アサリと2を加え、軽く塩をふってふたをし、コンロ調理タイマーを6分に設定して蒸します(強火→中火)。

塩、コショウで味を調えて器に盛りつけます。