【レシピ】彩り鮮やか「スナップエンドウと豚肉の卵炒め」

豚バラ肉(薄切り)･･･300g
塩、酒･･･各適量
醤油･･･大さじ1
片栗粉･･･大さじ2
スナップエンドウ･･･200g
ニンジン･･･1/2本
ニンニク(すりおろし)･･･1片分
卵･･･4コ
塩･･･適量
サラダ油･･･適量

[A]
　酒･･･大さじ1
　醤油･･･大さじ1/2

ゴマ油･･･適量

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をもみ込みます。

スナップエンドウは筋を取ります。

ニンジンは4㎝長さの短冊切りにし、共に塩茹でにします。

ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定します。

卵を入れて全体を混ぜ、半熟状態になったら火を止め、手早くとり出します。

同じフライパンにサラダ油を足し、ニンニクと1を加えて炒めます(強火)。

肉の色が変わったらAを加え、2と3を戻し入れてサッと炒め合わせます。

仕上げにゴマ油を加え、器に盛りつけます。