【レシピ】野菜たっぷり! お手軽「チリコンカンタコス」

《チリコンカン》
タマネギ･･･1/4コ
ニンニク･･･1片
牛ひき肉･･･200g
サラダ油･･･大さじ1
塩･･･ひとつまみ

[A]
　ホールトマト(缶)･･･200g
　キドニービーンズ(水煮)･･･240g
　水･･･1/2カップ

チリパウダー･･･大さじ1と1/2
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･少々
紫タマネギ･･･60g
レタス･･･60g
タコシェル(市販品)･･･8枚
シュレッドチーズ･･･20g

・キドニービーンズは水気をきります。

・タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。

チリコンカンを作ります。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、タマネギ、ニンニクを炒めます。

香りが出たら牛ひき肉と塩ひとつまみを加えて炒めます(中火)。

Aを加え、コンロ調理タイマーを5分に設定して煮詰めます(中火→弱火)。

チリパウダーを加え、塩、コショウで味を調えます。

紫タマネギは粗みじん切りにし、水にさらして水気をきります。

レタスは洗って5mm幅に切り、紫タマネギと混ぜます。

タコシェルをフライパンに並べて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定し、ふたをして片面を2分ずつ焼きます。

3に1を詰め、2とシュレッドチーズをのせます。

チリコンカンのタマネギは紫タマネギでもよいでしょう。