【レシピ】フライパンひとつで! 簡単「卵チリ丼」

卵･･･6コ
塩、コショウ･･･各少々
トマト･･･1コ
長ネギ･･･1/2本
ショウガ(みじん切り)･･･大さじ1
ニンニク(みじん切り)･･･大さじ1/2
豆板醤･･･小さじ2

[A]
　トマトケチャップ･･･大さじ4
　砂糖･･･大さじ2
　鶏ガラスープの素･･･大さじ1
　酒･･･大さじ2
　水･･･1/2カップ

サラダ油･･･大さじ3
水溶き片栗粉･･･適量
酢･･･大さじ1
ゴマ油･･･適量
香菜(ザク切り)･･･適量
ご飯･･･適量

卵はボウルに割りほぐし、塩、コショウをします。

トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。

長ネギはみじん切りにします。

器にご飯を盛りつけます。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れて温度調節機能で180℃に設定し、卵とトマトを加えます。

手早く混ぜて卵が半熟状になったら取り出し、ご飯にのせます。

2のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ショウガ、ニンニクを炒め、豆板醤を加えて香りが出るまで炒めます(弱火)。

Aを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます(中火)。

長ネギと酢を加え、鍋肌からゴマ油を回し入れます。

2に3をかけ、香菜を添えます。