【レシピ】食欲そそる! 定番の味「マーボー丼」

木綿豆腐･･･700g
豚ひき肉･･･200g
万能ネギ･･･6本
サラダ油･･･大さじ1
ショウガ(みじん切り)･･･大さじ1/2
ニンニク(みじん切り)･･･大さじ1/2
豆板醤･･･約小さじ1/2

[A]
　水･･･3カップ
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
　醤油･･･大さじ2
　味噌･･･大さじ1
　砂糖･･･大さじ2
　酒･･･大さじ1
　オイスターソース･･･大さじ1

[B]
　水･･･大さじ3
　片栗粉･･･大さじ3

ゴマ油･･･小さじ2
ご飯･･･適量

木綿豆腐は1.5cm角に切って茹でます。

万能ネギは2cm長さに切ります。

フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて炒めます。

香りが出てきたら豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。

Aを加えて煮立て、水気をきった1を加えます。

Bを加えてとろみをつけます。

2を加えて全体を混ぜ合わせ、ゴマ油をまわしかけます。

器にご飯を盛りつけ、4をかけます。

・木綿豆腐は、グラグラ沸騰させたお湯で茹でるとすだつ原因になります。お湯の表面が揺れない位の火加減で茹でましょう。

・豆板醤は好みで加減しても良いでしょう。