【ダッチオーブンレシピ】さっぱり鶏の「手羽元の黒酢煮」

鶏手羽元･･･8本

[A]
　砂糖･･･大さじ3
　醤油･･･大さじ4
　中国黒酢･･･大さじ2
　水･･･1/2カップ

長ネギ･･･1本
ショウガ･･･10g
香菜･･･適量

鶏手羽元は切り込みを入れてAの調味料につけ、しばらくおきます(約15分)。

長ネギは3cm長さに切り、ショウガは薄切りにします。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1と2を入れてふたをし、加熱します。

　　　ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約20分

余熱時間が終了したら取り出し、器に盛りつけて香菜を散らします。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・中国黒酢は米酢の一種でもち米、コーリャン、小麦が主原料です。味や香りに特徴があり、豊かな香りから香醋とも呼ばれます。

・Aの調味料につける事で肉がやわらかく仕上がります。