【レシピ】トマト缶で濃厚「ウニのトマトクリームパスタ」

スパゲティ･･･240g
ウニ･･･50g
ホールトマト(缶)･･･50g
オリーブ油･･･大さじ2
ニンニク･･･1片
タマネギ･･･1/4コ
白ワイン･･･50ml
生クリーム･･･200ml
塩、コショウ(白)･･･各適量

[飾り用]
　ウニ･･･適量
　イタリアンパセリ･･･適量

ニンニク、タマネギはみじん切りにし、ホールトマトはザルで漉します。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(湯の1%)を入れ、コンロ調理タイマーを設定してスパゲティを茹でます。

茹で上がったらザルにあげ、茹で汁は100ml位取っておきます。

フライパンにオリーブ油を入れてニンニク、タマネギを炒め(弱火)ます。

白ワインを加えてアルコール分をとばします。

ホールトマトを入れて煮つめます。

生クリームとウニを加え、塩、コショウで味をととのえます。

3に2を加えて、必要なら茹で汁を加えて手早く和えます。

器に盛り、飾り用のウニとイタリアンパセリをのせます。

・ニンニク、タマネギはよく炒める事で、ソースに深みがでてなめらかな舌触りに仕上がります。

・スパゲティの茹で時間は、商品の表示時間の1～2分前を目安にします。中心に芯が残る状態で引き上げて、ソースと合わせると良いでしょう。

・ウニを加えたらサッと和える程度にすると、クリーミーな状態に仕上がります。