【レシピ】なめらか食感「アイスdeマンゴープリン」

粉ゼラチン･･･5g
冷水･･･25g
マンゴーピュレ(冷凍)･･･150g

[A]
　砂糖･･･30g
　水･･･1カップ

バニラアイスクリーム･･･100ml

・粉ゼラチンは冷水に入れてふやかします。

・マンゴーピュレは室温に戻します。

鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を溶かします(中火)。

火を止め、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。

マンゴーピュレに１のゼラチン液を加えて混ぜ、バニラアイスクリームを加えて混ぜます。

氷水にあててとろみをつけます。

器に分け入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。

・マンゴーピュレは冷凍を使用しました。缶詰や生のマンゴーをミキサーにかけてピュレにしてもよいでしょう。その場合、砂糖の量を調節してください。生のマンゴー場合はタンパク質分解酵素が含まれているため水、砂糖と一緒に加熱しましょう。

・バニラアイスは4等分くらいに切って入れると混ぜやすいです。完全に溶けてから氷水に当てましょう。