【レシピ】卵ふっくら!「野菜たっぷりオムそば」

豚肉(切り落とし)･･･100g
キャベツ･･･150g
タマネギ･･･1/2コ
ニンジン･･･1/2本
ピーマン･･･2コ
サラダ油･･･適量
塩、コショウ･･･各適量
中華蒸し麺･･･2玉

[A]
　お好み焼きソース･･･大さじ2
　ウスターソース･･･大さじ2

卵･･･4コ
塩、コショウ･･･各適量
サラダ油･･･適量
お好み焼きソース、マヨネーズ、紅ショウガ、万能ネギ･･･適宜

キャベツはざく切り、タマネギは薄切り、ニンジンとピーマンはせん切りにします。

Aは合わせます。

フライパンにサラダ油と豚肉、ニンジン、タマネギを入れて炒めます(中火)。

豚肉の色が変わったら中華蒸し麺をのせて水大さじ2杯(分量外)を加えます。

キャベツとピーマンをのせて塩、コショウをふり、ふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定します(中火)。

Aを加えて全体を混ぜながら炒め、皿に1人分ずつ盛ります。

1人分ずつ仕上げます。

ボウルに卵を割りほぐし、塩、コショウを混ぜ合わせます。

フライパンを温度調節機能で160℃に設定し、サラダ油(分量外)を薄く塗って薄焼き卵を2枚作ります。

4に5をかぶせて形を整えます。

好みでお好み焼きソースとマヨネーズをかけ、紅ショウガ、小口切りにした万能ネギをのせます。

・焼きそばに薄焼き卵をかぶせて形を整える際は、キッチンペーパ－を使用するとよいでしょう。