【レシピ】子ども喜ぶ「トナカイさんの煮込みハンバーグ」

タマネギ･･･2コ
牛豚ひき肉･･･400g

[A]
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ･･･少々
　ナツメグ･･･少々

[B]
　パン粉（ドライ）･･･40g
　牛乳･･･1/4カップ
　卵･･･1コ

サラダ油･･･大さじ1

[C]
　ホールトマト(缶)･･･200g
　水･･･1/2カップ
　ブイヨン（固形）･･･1コ
　トマトケチャップ･･･大さじ2
　ウスターソース･･･大さじ1/2
　砂糖･･･小さじ1

生クリーム･･･大さじ2
砂糖･･･適量
ブロッコリー･･･100g
ニンジン（3mm厚さ）･･･6枚
プチトマト･･･3コ
マイタケ･･･100g
塩･･･少々
レーズン･･･12粒

タマネギ1/2コ分はみじん切りにします。

残りのタマネギは薄切りにします。

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを加えてよく練ります。

合わせたB、みじん切りにしたタマネギを加えてさらに混ぜます。

6等分にして丸め、左右の手のひらに打ちつけて空気を抜き、直径約8cmの丸形にととのえます。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて2を入れ、温度調節機能を160℃に設定して両面を焼きます。

焼き色がついたら一度火を止め、ハンバーグを取り出します。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、薄切りにしたタマネギを炒めます(中火)。

Cとハンバーグを加えて火にかけ(中火)、ふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定し、煮込みます(弱火)。

ハンバーグに火が通ったら取り出します。

ソースを煮詰め、生クリームを加えて砂糖で味をととのえます。

マイタケはグリルで焼きます。

　　　両面焼き水なしグリル　上・下強火　4分

焼き上がったら取り出し、塩をふります。

※片面焼きグリルの場合
上記（両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。（コンロの機種や食材によって異なります。）

ブロッコリーは小房に分け、ニンジンと共に塩茹でにします。

ニンジンは型で抜きます。

プチトマトは半分に切ります。

皿に4を盛りつけ、5、6、レーズンでトナカイに仕上げます。

≪食育ポイント≫
・ハンバーグを焼くと、どんなにおいがするかな?
・ふたをするとエネルギーが節約できるよ。
・ソースを煮詰めるとどう変わるかな?

≪調理ポイント≫
・ハンバーグは火通りをよくするために、中央をくぼませて焼きます。