【時短献立レシピ】20分で4品! 簡単「夏の中華」

ガスコンロの3口＋グリルを上手に使いこなすことで「20分で4品(4人分)をつくる献立」です。

・五色酢豚
・にらのチヂミ
・ザーサイと豆腐のスープ
・焼ききゅうりのピリ辛和え

各バーナーの特性を知り、調理に適したバーナーを選択すれば、短時間で美味しい料理が効率よくできます。

※調理時間は参考です。加熱具合を見ながら、機器に合わせ調整してください。

※多くのガスコンロには火力の大きい「大火力バーナー」と「標準バーナー」がついています。
・型番の最後に「-R」と付いたものは、「右」が大火力
・型番の最後に「-L」と付いたものは、「左」が大火力
コンロにむかって壁側でないほうに「大火力バーナー」を設置することを推奨しています。

豚肉（カレー用） ･･･400g

[下味]
　酒･･･大さじ1
　しょうゆ･･･大さじ1

パプリカ（赤・黄） ･･･各1/2個
玉ねぎ･･･1/2個
きゅうり･･･1本
片栗粉･･･大さじ3
サラダ油･･･大さじ2

[A]
　砂糖（あれば黒砂糖）･･･大さじ2
　酢（あれば黒酢）･･･大さじ2
　酒･･･大さじ2
　しょうゆ･･･大さじ1
　水･･･1/4カップ

ごま油･･･小さじ1

1.　豚肉は酒、しょうゆとともにポリ袋に入れてよくもみ、20～30分おきます。
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。

2.　パプリカはそれぞれ8等分に切り、玉ねぎも８等分に切ります。きゅうりは乱切りにします。

3.　フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れ焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加え、蓋をして約3分蒸し焼きにします。

4.　3の肉に火が通ったらパプリカときゅうりを加えて炒め、いったん取り出します。

5.　4のフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら4をもどし入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。

6.　仕上げにごま油を回しかけます。

にら… 1／２束

[A]
　薄力粉･･･1／２カップ
　片栗粉･･･大さじ２
　水･･･１００ｍｌ
　塩･･･小さじ1／3

ごま油･･･大さじ1～2

[つけだれ]
　醤油･･･大さじ２
　酢･･･大さじ２

きざみねぎ･･･適量

1.　温度調節機能を180℃に設定し、フライパンを温めておきます。

2.　にらは三等分の長さに切ります。Aを合わせておきます。

3.　1にごま油を入れ全体に広げ、Aの生地を入れてにらを並べます。
1～2分焼いたら裏返し、生地を上から押すようにして薄くのばしながら焼き上げます。

4.　焼きあがったら1口大に切り、つけだれをつけます。

豆腐･･･1/2丁
ザーサイ（ビン詰） ･･･1/2ビン
長ねぎ･･･5cm

[A]
　鶏がらスープの素･･･小さじ1（3g）
　水･･･3カップ（600ml）
　酒･･･大さじ1

1.　豆腐は横半分に切り、幅1cmに切ります。
長ねぎはななめ切りにします。

2.　鍋にAとザーサイを入れ火にかけ、沸騰したら豆腐を入れます。
仕上げに長ねぎを入れます。

きゅうり･･･2本
塩･･･小さじ1/3
長ねぎ･･･5cm

[A]
　ラー油･･･小さじ1/2
　いりごま(白)･･･小さじ1/2
　ごま油･･･小さじ1
　塩･･･適量

1.　きゅうりはピーラーで3ヶ所ほど皮をむき、塩をまぶします。
長ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらします。

2.　1のきゅうりを両面焼きグリル上下強火で3～4分焼きます。
焼きあがったら乱切りにします。

3.　ボウルにAを入れ2を和え、器に盛り付けたら白髪ねぎを添えます。