【ダッチオーブンレシピ】「かさねてジューシーバーグ」

ナス…2～3本（約250g）
サラダ油…適量
塩…少々
コショウ…少々
タマネギ…1/2コ
牛豚ひき肉…200g

［A］
　塩…少々
　コショウ…少々
　ナツメグ…少々

卵…1コ

［B］
　パン粉(ドライ)…30g
　絹ごし豆腐…100g

トマトケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
ピザ用チーズ…100g
パセリ（みじん切り）…適量

ナスはヘタを取り6～7mm厚さの輪切りにし、多めの油で焼いて(強火～中火)塩、コショウをふります。

タマネギはみじん切りにします。

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを加えてよく練り、割りほぐした卵を混ぜます。

合わせたBとトマトケチャップ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、タマネギを入れて混ぜます。

ダッチオーブンに2の半量を敷き、ナスの半量を上に並べます。

これをもう一度行い、最後にピザ用チーズを散らしてふたをし、加熱します。

　　　ダッチオーブン調理　　加熱15分　余熱約10分

余熱時間が終わったら、取り出して器に盛りつけ、仕上げにパセリをふります。

●余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

●豆腐は水切りせずに使います。

●ガス高速オーブンで焼く場合は、耐熱容器に入れて200℃約30分加熱します。