【レシピ】プチトマトで簡単「キッズラタトゥイユ」

ナス･･･2本(約200g)
タマネギ･･･1/2コ
パプリカ(黄)･･･1コ
プチトマト･･･200g
オリーブ油･･･大さじ2
ニンニク(つぶす)･･･1粒
塩･･･適量
ローリエ･･･1枚

［A］
　塩･･･小さじ1/3
　コショウ･･･適量

バジル･･･適宜

ナスとタマネギは1cm角、パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm角に切ります。

プチトマトはヘタを取ります。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけます(弱火)。

香りが出てきたらナス、タマネギ、パプリカ、塩を入れて炒め(中火)、プチトマトを加えてさらに炒めます。

ローリエを入れてふたをし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(弱火)。

野菜がやわらかくなったらAで味をととのえ、器に盛りつけて好みでバジルを添えます。

●フライパンの大きさや野菜によって、煮た後の水分の量が違います。多かったら、煮汁がからまる程度まで煮詰めるとよいでしょう。