【オーブンレシピ】ふんわり甘い菓子パン「チェリーパン」

［A］
　強力粉･･･75g
　薄力粉･･･25g
　インスタントドライイースト･･･2g
　砂糖･･･5g
　塩･･･1g

［B］
　ダークチェリー缶汁（1/4缶分）＋ぬるま湯･･･合わせて65g

バター（食塩不使用）･･･10g
ダークチェリー（缶）･･･1/4缶分

［クッキー生地］
　バター（食塩不使用）･･･25g
　砂糖･･･25g
　卵･･･25g
　薄力粉･･･25g

バターは室温に戻します。

パン生地を作ります。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてこねます。

生地がまとまったらバターを加え、なめらかになるまでよくこねます。

丸めてボウルに入れ、一次発酵させます(約35℃　30～40分)。

生地が2～2.5倍にふくらんだら2コに分割して丸め、ベンチタイムをとります(約15分)。

円形に伸ばしてケースに入れ、成形発酵させます(約35℃　約20分)。

クッキー生地を作ります。

ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、やわらかくなったら残りの材料を順に混ぜます。

パン生地に半分に切ったダークチェリーをおき、上に等分にしたクッキー生地をのせてオーブンで焼きます。

　　　ガス高速オーブン(予熱なし)170℃　約18分

●トッピングはチェリー、クッキー生地の順にのせると、チェリーが落ちずに仕上がります。

●材料を4倍にすると、直径14cmのケース12コ分を作ることができます。

●材料を2倍にすると、直径10cmのケース6コ作ることができます。