【レシピ】手作り生地で中華まん「ピザポテまん」

≪生地≫
[A]
　薄力粉･･･250g
　砂糖･･･大さじ3
　塩･･･ひとつまみ
　ベーキングパウダー･･･大さじ1

[B]
　水･･･120g
　サラダ油･･･大さじ2

≪具≫
ロースハム･･･3枚
冷凍フライドポテト･･･60g

[C]
　ピザ用チーズ･･･60g
　ピザ用ソース･･･60g
　コショウ･･･少々

サラダ油･･･適量
水･･･150ml

ボウルにAを入れて混ぜ、合わせたBを加えてこねます。

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをして30分ほどねかせます。

ロースハムは1cm角に、フライドポテトは小角に切り、Cと混ぜ合わせて6等分にします。

1を6等分にして丸めます。

手のひらで軽く押さえて平らにし、めん棒で直径10cmぐらいの円形に伸ばし、2をのせて包みます。

フライパンにサラダ油を入れて温め(中火)、一度火を止めて3を並べます。

分量の水をフライパンの縁から注いでふたをし、再び点火して(強火)沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定し、蒸し焼きにします(弱火)。

ふたを取り、水分がなくなるまで火にかけます(中火)。

・フライパンの大きさや火加減によって水分の蒸発量が変わるので、水分の量は調節してください。生地が2cmほどつかるぐらいが目安です。