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【レシピ】お月見に「うさぎ団子のとろ~りキノコあん」

団子の中にうずらの卵を忍ばせて可愛いうさぎの形にします。キノコたっぷりの上品なあんと一緒にいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

最終更新日:2023.9.19

「うさぎ団子のとろ~りキノコあん」の材料(6人分)

[A]
 もち粉・・・80g
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/6

水・・・約70ml
ウズラ卵(茹でる)・・・6コ
エノキ茸・・・50g
シメジ・・・50g
シイタケ・・・3枚
絹サヤ・・・6枚
だし汁・・・500ml

[B]
 塩・・・小さじ1/2
 醤油・・・小さじ1
 みりん・・・大さじ1/2

水溶き片栗粉・・・適量
カマボコ(3㎜厚さ)・・・12枚

【準備】

ウズラ卵は殻をむきます。

カマボコは斜めに切って半月の部分をうさぎの耳にし、残りを具にします。

【作り方1】

ボウルにAを合わせて水を少しずつ加えてこね、耳たぶ位のかたさにします。

6等分にして、ウズラ卵を包みます。

【作り方2】

エノキ茸は石づきを切り取って長さを3等分にし、シメジは石づきを取って長さを半分にします。

シイタケは石づきを取って薄切りにします。

絹サヤはスジを取り4等分に切ります。

【作り方3】

鍋に湯を沸かし(強火)1を入れて茹でます。

浮き上がってきたらコンロ調理タイマーを6分に設定して茹でます(中火~弱火)。

水に取ってから水気を拭きます。

切り込みを入れ、半月のカマボコをさして耳にし、うさぎにします。

【作り方4】

鍋にだし汁を入れて火にかけ(強火)絹サヤ以外の2を入れてコンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(中火)。

Bで味をととのえて絹サヤを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて少し煮ます(中火)。

【作り方5】

器に残りのカマボコを入れて4を入れ、3をそっと盛りつけます。

「うさぎ団子のとろ~りキノコあん」のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉を入れた後は、片栗粉に火を通すために1~2分はしっかり加熱します。

・うさぎ団子にカマボコをさしやすくする為、キッチンバサミを使って切り込みを深めに入れるとよいでしょう。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2017.8.16

最終更新日:2023.9.19

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