「ソイクランベリーブレッド」の材料（1台分）
[A]
強力粉…120g
薄力粉…80g
砂糖…20g
塩…2g
インスタントドライイースト…3g
[B]
豆乳…100g
卵…1/2コ
バター（食塩不使用）…20g
クランベリー（ドライ）…40g
[C]
粉砂糖…20g
豆乳…小さじ1/2～
【作り方1】
クランベリーは湯洗いし、水気をふいて粗く刻みます。
【作り方2】
ボウルにAを合わせ、Bを入れてこねます。
ひとまとまりになったら室温に戻したバターを加え、さらによくこねます（約15分）。
1を加えます。
【作り方3】
なめらかになったら丸めてボウルに入れ、温かいところで一次発酵させます（35℃‐約40分）。
【作り方4】
生地が2～2.5倍にふくらんだら（押して指のあとがそのまま残る状態）ガス抜きをして6等分にして丸め、乾燥しないようにして休ませます（約15分）。
【作り方5】
生地をそれぞれ25～30cmの棒状にして結び、両端をとめます。
とじ口を下にしオーブンペーパーを敷いたダッチオーブンまたはココットダッチオーブンに並べてふたをします。
【作り方6】
グリル庫内を温めます。
両面焼き水なしグリル 上・下強火 1分（予熱）
消火したら5を入れて成形発酵させます（約30分）。
【作り方7】
加熱します。
ダッチオーブン調理 加熱10～12分 余熱15分
HR-BV3CR-G7SS、 HR-P873-SUL、 HR-BP3DR-G7SSの場合 加熱12分 余熱15分
【作り方8】
焼き上がったらダッチオーブンまたはココットダッチオーブンから取り出し、網の上で冷まします。
【作り方9】
Cを合わせてかけます。
「ソイクランベリーブレッド」のコツ・ポイント
・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。
・豆乳…調整豆乳を使用しました。
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