【レシピ】夏におすすめ「トマトとマグロの冷製パスタ」

マグロ(刺身用)･･･150g
醤油･･･大さじ1

［A］
塩･･･小さじ1と1/2
コショウ(黒)･･･少々
バルサミコ酢･･･大さじ1

オリーブ油･･･1/2カップ
トマト(完熟)･･･大2コ
キュウリ･･･1/2本
バジル･･･4枚
ニンニク(みじん切り)･･･小さじ1
カッペリーニ･･･200g
塩･･･適量

マグロは1cm角に切り、醤油を全体にかけて漬けます。

大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜて溶かします。

オリーブ油を少しずつ加えます。

トマトは1cm角に切り、キュウリは5mm角に切ります。

バジルはせん切りにします。

ニンニクと共に2に加えて冷蔵庫で冷やします。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1％)を入れてカッペリーニを茹でます。

冷水に取ってしっかりと水気をきります。

3に1、4を加えて混ぜ、器に盛りつけます。

・旬のトマトをたっぷり使い、皮や種も活用して作ります。

・残った刺身を活用できます。

・トマトが完熟でない場合は砂糖を加えて味を調節しましょう。

・白身魚でも美味しく出来ます。バジルを青ジソ、パスタをそうめんにかえても良いでしょう。