【レシピ】日本酒で「フルーツトマトの蜜煮(コンポート)」

フルーツトマト･･･4コ（1コ約60g）

［A］
グラニュー糖･･･60g
水･･･150ml
日本酒･･･50ml

ライムの絞り汁･･･大さじ1
ミント、ライムの皮等･･･適宜

沸騰自動消火機能で鍋に湯を沸かし、フルーツトマトを湯むきします。

鍋にAを入れ、火にかけて沸かし、グラニュー糖を溶かします（中火）。

1を入れ、厚手のクッキングペーパーで落しぶたをしてコンロ調理タイマーを1分に設定し、煮ます（弱火）。

ボウルにあけて粗熱を取り、ライムの絞り汁を加えて冷やします。

器に盛りつけ好みでミント、ライムの皮を飾ります。

・フルーツトマトは“アメーラ”や“徳谷トマト”が有名ですが、高糖度化を図ったトマトの事であり、品種名を示すものではありません。入手できるフルーツトマトを使うと良いでしょう。

・シロップに長く浸すことで味が馴染んでより美味しくなります。早めに作り、出来るだけ長く置くと良いでしょう。