【レシピ】甘めの味付けの「野菜たっぷり肉みそめん」

《肉みそ》
豚ひき肉･･･200g

[A]
長ネギ･･･1本
茹でタケノコ･･･60g
シイタケ･･･3枚
ショウガ･･･1かけ

サラダ油･･･大さじ1
甜麺醤･･･120g

[B]
鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
砂糖･･･小さじ1
コショウ･･･少々
醤油･･･大さじ1
酒･･･大さじ2
水･･･1カップ

[C]
片栗粉･･･大さじ1
水･･･大さじ2

中華蒸し麺･･･600g
ゴマ油･･･小さじ2
水･･･1/2カップ
キュウリ･･･2本
プチトマト･･･9コ
酢、ラー油･･･各適宜

Aは粗みじん切りにします。

BとCはそれぞれ合わせます。

キュウリはせん切りにし、プチトマトはヘタを取って半分に切ります。

フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、中華蒸し麺と水を入れます(中火)。

中華蒸し麺をほぐすようにして全体を炒めて器に取り分けます。

同じフライパンにサラダ油を入れて火にかけ、Aを炒めます(中火)。

豚ひき肉を加えてさらに炒めます(強火→中火)。

豚ひき肉の色が変わったら甜麺醤を加えて炒め(中火)、Bを入れます(強火)。

煮立ったらCでとろみをつけて少し煮ます(中火)。

3に肉みそをかけ、キュウリとプチトマトをのせます。

好みで酢、ラー油をかけます。