【レシピ】手作りルウで可愛い「もりもりくまさんカレー」

豚ひき肉…200ｇ
タマネギ…1コ
ナス…2本
カボチャ…250ｇ
オクラ…6本
ショウガ…1片
ニンニク…１片
サラダ油…大さじ2
塩…ひとつまみ

≪カレールウ≫
バター…40ｇ
薄力粉…大さじ2
カレー粉…大さじ2

[A]
　水…2カップ
　ホールトマト（缶）…1缶
　ブイヨン（固形）…2コ
　ローリエ…1枚

[B]
　ウスターソース…大さじ2
　イチゴジャム…大さじ2
　塩…小さじ1/4
　コショウ…少々
生クリーム…適宜

[飾り用]
　レーズン…18粒
　ウズラ卵（茹でたもの）…6コ
　ピーマン（輪切り）…3枚
ごはん…適量

タマネギ、ナス、カボチャは2～3cmの角切りに、オクラは2～3cm長さに切ります。

ショウガとニンニクはみじん切りにします。

カレールウを作ります。

フライパンにバターを溶かし、薄力粉が色づくまで約5分炒めます(弱火)。

カレー粉を加えてサッと炒めます(弱火)。

鍋にサラダ油、2を入れて炒め(中火)、香りが出たらタマネギと塩を加えて炒めます(中火)。

タマネギが透き通ったら、ナス、肉の順に加えてさらに炒めます(中火)。

肉の色が変わったら、Aを入れて沸騰したら約5分煮ます(中火)。

さらにカボチャを入れて約5分煮ます(中火)。

一度火を止め、カレールウ、B、オクラを加えてとろみがつくまで約5分煮ます(弱火)。

器にごはんと6を盛りつけ、好みで生クリームをかけます。

くまさんカレーに盛りつけます。

ごはんを丸く型で抜き、器に盛ります。

目と鼻の部分にレーズン、鼻の部分に4つに切ったピーマンを2本のせてくまの顔を作ります。

周りにカレーを盛り、耳の部分に殻をむいて半分に切ったウズラの卵をのせます。

カレールウの小麦粉とバターを炒める時は焦げやすいので弱火でゆっくり炒めましょう。
カレー粉を入れたら全体を均一に混ぜて、香りが出たらすぐに火を止めましょう。炒めすぎると辛味が強くなることがあります。