【レシピ】米粉の「パンネンクック(オランダ風パンケーキ)」

[A]
　強力粉･･･100g
　米粉(製菓用)･･･25g
　ベーキングパウダー･･･小さじ1/4
　塩･･･少々

[B]
　牛乳･･･250ml
　卵･･･1コ

バター･･･20g
リンゴ･･･小1/2コ(80g)
ベーコン･･･60g
マッシュルーム･･･60g
ピザ用チーズ･･･60g
コショウ･･･適宜
ハチミツまたはメープルシロップ･･･適宜

ボウルにAをふるい入れ、合わせたBを少しずつ加えながらよく混ぜます。

リンゴは皮つきのまま2mmの厚さの薄切り、マッシュルームも2mm厚さに切ります。

ベーコンは5mm幅に切ります。

フライパンを温度調節機能で160～180℃に設定し、1/4量のバターを入れて溶かします。

2の1/4量を並べて焼きます。

1の1/4量を流し入れて直径約20cmに広げ、ふたをしてコンロ調理タイマーを2分に設定します。

焼き色がつき、表面が乾いたら返してピザ用チーズをのせます。

ふたをしてコンロ調理タイマーを1分に設定します(4枚焼きます)。

皿に盛りつけ、好みでコショウとハチミツまたはメープルシロップをかけます。

〇リンゴは皮が鮮やかな赤いものがおすすめです。

〇具は炒めずに焼き、バランスよく並べたところに生地を流し入れます。

〇生地は粉が沈みやすいので、焼く直前に再度よく混ぜます。