【レシピ】春が旬「たけのこと桜海老の炊き込みご飯」

米･･･2合
水･･･400ml
桜エビ(乾燥）･･･10g
新タケノコ（茹でたもの）･･･100g

［A］
　酒･･･大さじ2
　塩･･･小さじ1/2
　醤油･･･小さじ1/2

ソラマメ･･･8本

米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。

分量の水、桜エビを加えて30分以上浸水します。

新タケノコはひと口大の薄切りにします。

1にAを入れてサッと混ぜ、タケノコをのせて自動炊飯機能で炊きます。

ソラマメはサヤから出して塩茹でにし、薄皮をむきます。

2が炊き上がったらソラマメを入れて混ぜ、器に盛りつけます。

・調味料が入ると水分の吸収が悪くなるので、調味料はご飯を炊く直前に入れるのがコツ。乾燥の桜海老は旨みたっぷり。いつもの味をぐっとおいしく仕上げてくれます。

・直火で炊く場合
鍋を中強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加熱し、10分蒸らします。
お手持ちの金属鍋(ふた付き）であれば炊飯できます。鍋の形状やサイズによってふきこぼれることがあります。大き目の鍋を使うと良いでしょう。