【オーブンレシピ】はちみつレモンシフォンケーキ〜ミント風味

卵黄･･･3コ分
グラニュー糖･･･20g
サラダ油･･･40g
ハチミツ･･･50g
レモン汁･･･30g
水･･･20g
レモンの皮（すりおろす）･･･1コ分
ミントの葉（刻む）･･･2g

[A]
　薄力粉･･･75g
　ベーキングパウダー･･･小さじ1

卵白･･･3コ分
グラニュー糖･･･30g

ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

1にサラダ油、ハチミツ、レモン汁、水を少しずつ加え混ぜ、レモンの皮、ミントの葉も加えます。

別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。

2にAをふるい入れて混ぜます。

4に3を2〜3回に分けて加え混ぜ、型に流して焼きます。

ガス高速オーブン(予熱なし） 170℃ 約30分

焼き上がったら逆さにして冷まします。完全に冷めたら型から出します。

・ミントは使う直前に刻みます。時間が経つと変色するので気をつけましょう。