【レシピ】白あんを皮でくるんだ可愛い和菓子「いちご姫」

白玉粉･･･小さじ2(6g)
水･･･90ml
砂糖･･･小さじ2
薄力粉･･･40g
食紅･･･少々
サラダ油･･･適量
白あん･･･160g
イチゴ･･･小8粒

食紅は少量の水(分量外)で溶きます。

ボウルに白玉粉と分量の水から少量入れてよく溶かします。

砂糖、薄力粉、残りの水を入れて混ぜ、漉します。

1を少しずつ加えて色づけします。

白あんは8等分にして丸め、イチゴのヘタを出して包みます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、温度調節機能で140℃に設定します。

2を大さじ1すくって直径約7～8cmの円に広げて焼きます。

表面が乾いてきたら裏返して軽く焼きます。

同様に7枚焼きます。

焼き上がったら、乾燥しないように4の中央に3をおき、ひだを寄せるようにして包みます。

・生地の伸びが悪い時は、水を少しずつ足して調整しましょう。

・生地の焼きすぎに注意しましょう。焼きすぎると乾燥して案が包みにくくなります。

・フライパンで皮を焼く際に、油が多いとムラになるので余分な油はふき取りましょう。