【レシピ】パリパリ! ジューシー!「野菜いっぱい餃子」

キャベツ･･･120g
小松菜･･･120g
ニラ･･･30g
ショウガ･･･1片
豚ひき肉･･･100g
塩･･･小さじ1/4

[A]
　醤油･･･小さじ1
　ゴマ油･･･大さじ1/2
　コショウ･･･少々

ギョウザの皮･･･24枚

[B]
　水･･･150ml
　薄力粉･･･小さじ1

ゴマ油･･･少々
酢･･･適宜
醤油･･･適宜
ラー油･･･適宜

キャベツと小松菜は塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹でます。

みじん切りにして、水気を絞ります。

ニラはみじん切り、ショウガはすりおろします。

ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよく練ります。

粘りが出たらAを加えて、さらに練ります。

3に1と2を混ぜ、24等分にします。

ギョウザの皮に具をのせ、まわりに水をつけて包みます。

フライパンにギョウザを並べ、よく混ぜたBを注いですぐに火をつけ、蓋をします。

沸騰したら中火にし、4～5分蒸し焼きにします。

蓋を取って水気をとばし、ゴマ油をまわしかけます。

皿に盛り、好みで酢、醤油、ラー油をつけます。