【レシピ】栄養満点！「親子で作ろう！野菜のビーフン」

ビーフン･･･200g
ピーマン(赤)･･･2コ
サヤインゲン･･･6本
エリンギ･･･100ｇ
モヤシ･･･200ｇ
レタス･･･100ｇ
豚薄切り肉 ･･･200ｇ
サラダ油･･･大さじ1
ショウガ（みじん切り）･･･1片分
塩･･･少々
コショウ･･･少々
桜エビ（乾燥）･･･10ｇ

[A]
鶏ガラスープの素･･･小さじ2
水･･･300ml
酒･･･大さじ1
オイスターソース･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3
砂糖･･･小さじ1/2
コショウ･･･少々

ゴマ油･･･大さじ1
炒りゴマ･･･適量

ビーフンは戻し、食べやすい長さに切ります。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにします。

サヤインゲンはスジを取って3cm長さに切ります。

エリンギは4〜5cm長さに切り、手でさき、モヤシはひげ根を取り、レタスは一口大にちぎります。

豚薄切り肉は2cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ショウガを炒めます(中火)。

香りが出てきたら3、塩、コショウ、レタス以外の2の野菜、桜エビの順に入れて炒めます(強火)。

1、A、レタスの順に加えて汁気がなくなるまで炒めます(強火)。

ゴマ油を加えて器に盛りつけ、炒りゴマをふります。

・ビーフンの戻し方は、袋の表示を参考にしてください。

・6人分を1度に作りにくい時は、材料を1/2〜1/3ずつ分けて作るとよいでしょう。