【レシピ】ニンニク味噌で一味違う「焼きサバの味噌煮」

サバ･･･4切れ（1切れ約80g）
塩･･･適量
昆布･･･10cm
水･･･1カップ

[A]
砂糖･･･40g
酒･･･大さじ2
醤油･･･大さじ1/2
仙台味噌･･･50g

ニンニク（スライス） 小1粒

サバは塩をしてしばらくおき、水気をふきます。

1を焼きます。
　　　
両面焼きグリル　予熱2分　上・下強火　約6分

片面焼きグリルの場合　予熱5分　強火4分　返して約3分

鍋に昆布と水を入れて火にかけます。

煮立ったらAとニンニクを入れます。

再び煮立ったら2を入れ、落としぶたをして煮汁が半量になるまで弱火で約7分煮ます。

器にサバを盛りつけ、煮汁(量が多い時は煮詰めます)をかけてニンニクをのせます。

・サバの焼き時間は、サバの切り身の大きさや厚みによって調節しましょう。

・味噌の量は味噌の塩分量によって変わります。信州や赤だしなど好みのものを使用してもよいでしょう。

・サバの臭み消しのためにニンニクを使用しましたが、ショウガを使用しても美味しく出来ます。