【ダッチオーブンレシピ】やわらか「タコのトマト煮込み」

茹でダコ…400g
タマネギ…1/2コ
セロリ…30g
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン…大さじ1
ホールトマト(缶)…200g

[A]
　パセリの軸…1枝分
　ローリエ…1枚
　赤唐辛子(種を取る)…1本

砂糖、塩…各適宜
オリーブ油…適量
パセリ(みじん切り)…適量

茹でダコは1.5cm位の大きさに切ります。

タマネギ、セロリ、ニンニクはみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油を熱してタマネギ、セロリ、ニンニクをしんなりするまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。

つぶしたホールトマトと合わせます。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに茹でダコを入れてAと2を加え、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20〜30分　余熱30分

HR-P873-SULの場合　加熱25分　余熱約30分
HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱30分　余熱約30分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS（ココットダッチオーブン）の場合　加熱20分　余熱約30分

余熱時間が終了したらAを取り除き全体を混ぜて味をととのえます。

器に盛りつけてオリーブ油をかけパセリを散らします。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・赤唐辛子の辛味を効かせたい場合は種を取らずに入れたり、細かく切ったり、野菜と一緒に炒めて使うとよいでしょう。