【レシピ】ニンジンとリンゴの「ベジフルサラダ」

ニンジン･･･100g(約1/2本)
リンゴ･･･80g(約1/4コ)
サラダ油･･･大さじ1

[A]
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･少々
砂糖･･･大さじ1
リンゴ酢･･･大さじ2

レーズン･･･20g
サラダ菜･･･6枚

レーズンはぬるま湯につけて戻し、水気をきります。

Aは混ぜ合わせます。

ニンジンは皮をむき4～5cm長さのせん切りにします。

リンゴは芯を取って皮つきのまま3～4cm長さのせん切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて温めて、ニンジンを炒めます。

熱いうちにAにつけ込みます。

3にリンゴとレーズンを加えて混ぜ合わせます。

器にサラダ菜と4を盛りつけます。

・ニンジンは少し固さの残る程度に炒め、熱いうちにAにつけ込みます。炒めることでドレッシングともよく馴染み、甘味や旨味が出ます。