【レシピ】薄切り肉で! 土鍋「ロール ド ビーフシチュー」

タマネギ･･･1コ
ニンジン･･･1/2本
ジャガイモ･･･2コ
マッシュルーム･･･9コ
ブロッコリー･･･1/2株

[A]
水･･･大さじ1
塩･･･ひとつまみ

サラダ油･･･大さじ1
塩･･･少々

[B]
水･･･2カップ
ローリエ･･･1枚
ビーフブイヨン(固形)･･･1コ

牛モモ肉(うす切り)･･･300g
塩･･･少々
コショウ･･･少々
薄力粉･･･大さじ2
サラダ油･･･大さじ1
赤ワイン･･･1カップ

[C]
デミグラスソース･･･1缶(290g)
トマトケチャップ･･･大さじ3

[D]
塩･･･少々
コショウ･･･少々
砂糖･･･ひとつまみ

生クリーム･･･適宜

タマネギとニンジンは1.5cmの角切りに、ジャガイモは2cmの角切りにします。

マッシュルームは石づきを切り落として半分に切ります。

ブロッコリーは小房に分けます。

アルミホイルにのせAを加えて包み、蒸し焼きにします。　

両面焼きグリル　上・下強火　約5分

フライパンにサラダ油を入れて熱し、タマネギ、ニンジン、塩を加えて炒めます。

タマネギが透き通ってきたら残りの野菜を加えて炒めます。

土鍋に移してBを加え、火にかけます(強火)。沸騰したらアクを取ってふたをします。

コンロ調理タイマーを10分に設定して野菜がやわらかくなるまで煮ます(中火→弱火)。

牛モモ肉は塩、コショウをふり9等分にします。

手前から巻いて半分に切り(18コ作ります)、薄力粉をまぶします。

3のフライパンにサラダ油を入れて熱し、4を焼きます(強火)。

焼き色がまんべんなくついたら、赤ワインを入れてひと煮立ちさせます。

3に5とCを加えてさらにコンロ調理タイマーを15分に設定して煮ます(弱火)。

Dで味をととのえて器に盛り、2を添えます。

好みで生クリームをかけます。