【レシピ】お好みの辛さに! 本格「麻婆豆腐」

ご飯がすすむ人気の定番料理です。辛さの調節が出来るのは手作りならではです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「麻婆豆腐」の材料(2人分)

木綿豆腐･･･400g
豚ひき肉･･･100g
サラダ油･･･大さじ1

[A]
ショウガ･･･1片
ニンニク･･･1片

豆板醤･･･小さじ1～
甜麺醤･･･30g

[B]
水･･･１カップ
醤油･･･大さじ1
鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
コショウ･･･少々

水溶き片栗粉･･･適量
長ネギ･･･1/2本
ゴマ油･･･適量
花椒粉･･･適宜

【作り方1】

ショウガ、ニンニク、長ネギはみじん切りにします。

木綿豆腐はさいの目切りにします。

【作り方2】

鍋に木綿豆腐とかぶるぐらいの水を入れ茹でます(強火～弱火）。

【作り方3】

中華鍋を熱してサラダ油を入れ、Aを炒めます(弱火）。

香りが出たら、豚ひき肉を加えて炒めます（強火）。

豆板醤、甜麺醤を加え炒めます。

【作り方4】

合わせたBと水気をきった2を加えます。

コンロ調理タイマーを2分に設定して煮ます（中火）。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ネギとゴマ油を加えます。

【作り方5】

器に盛りつけ、好みで花椒粉をふります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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