【レシピ】炭酸水を使った「アップルサイダーゼリー」

粉ゼラチン･･･約5g
冷水･･･約25ml
アップルジュース(クリア）･･･約200ml
グラニュー糖･･･約30g
炭酸水･･･約100ml
オレンジ･･･1コ
ブルーベリー･･･12粒
ミント･･･適宜

粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ふやかします。

鍋にアップルジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かします。

火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

1をボウルにあけて氷水にあてて粗熱を取り、炭酸水を加え、静かに混ぜます。

器に分け入れて、冷やし固めます。

オレンジの皮を厚くむき、セクションカットにします。

2に3、ブルーベリーをのせ、ミントを飾ります。

・炭酸水は冷やしたものを使用します。室温だと炭酸水をゼリー液に混ぜた時に泡立ち、ガスが抜けやすくなります。ゼリー液に加えたら静かに混ぜるとよいでしょう。

・セクションカットとは、1房ずつ果肉を取り出す切り方のことで、ポイントは薄皮が残らないように厚めに皮をむくことです。