【レシピ】お子さまに!「お月さまとお星さまスープ」

ウズラ卵(茹でる)･･･6コ
シメジ･･･約100g
絹サヤ･･･12枚
ニンジン(3㎜厚さの輪切り)･･･6枚
ベーコン･･･3枚
バター･･･約20g

［A］
チキンブイヨン（固形）･･･1コ
水･･･4カップ

醤油･･･小さじ1

ウズラ卵は半分に切ります。

シメジは石づきを取り、小房に分けます。

絹サヤはスジを取り、斜め半分に切ります。

ニンジンは星型で抜きます。

ベーコンは約1cm幅に切ります。

鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコンを炒めます(中火)。

シメジを加えてしんなりするまで炒めます(中火)。

Aとニンジンを加えて煮立てて(強火)アクを取り、ニンジンがやわらかくなるまで煮ます(弱火)。

絹サヤを加えて少し煮て(中火)、醤油で味をととのえます。

器に盛りつけて、ウズラ卵を飾ります。

ニンジンは星型に抜いた後のまわりの部分も一緒に煮ます。