【レシピ】ボリューム満点!「旬野菜のお月見ビビンパ」

牛肉(薄切り)･･･100g
 
[A]　
　砂糖･･･小さじ2
　醤油･･･小さじ2
 
ホウレン草･･･1株
カボチャ･･･40g
レンコン･･･40g
マイタケ･･･1/3パック(約30g)
 
[B]
　ゴマ油･･･大さじ2
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
　ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1/2
 
ご飯･･･300g
キムチ･･･30g
 
サラダ油･･･小さじ1
ゴマ油･･･大さじ1
卵黄･･･1コ
コチュジャン･･･適量
炒りゴマ･･･少々

  牛肉は2cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1とAを炒めます(強火)。

ホウレン草は4cm長さに、レンコンは3mm厚さのイチョウ切りに、カボチャは5mm厚さに切ってひと口大に切ります。

まいたけは石づきを取って小房に分けます。

Bを合わせます。

鍋に湯を沸かし、3の野菜をそれぞれ茹で、火が通ったら取り出します。

水気を切ってBを適量加えて、4種のナムルを作ります。

スキレットにご飯を敷いてゴマ油を回しかけ、2と4、キムチをのせて加熱します。

ご飯が香ばしく焼けたら卵黄をのせ、コチュジャンを添えて炒りゴマをふります。