【レシピ】ちらし寿司ケーキを手軽に!「モザイクちらし寿司」

好みの刺身(マグロ、タイ、サーモン、イカなど)･･･9切れ
オクラ･･･1本
塩･･･少々
卵･･･1コ
 
[A]
　砂糖･･･小さじ1
　塩･･･ひとつまみ
 
米･･･1合
水･･･200ml
昆布･･･1枚(5cm角)
 
[B]
　酢･･･大さじ2と1/3
　砂糖･･･大さじ1
　塩･･･小さじ1/4
　炒りゴマ(白)･･･小さじ2
 
ワサビ･･･適量
醤油･･･適量

米は洗ってザルにあげ、鍋に入れます。

分量の水と昆布を加えて30分以上浸け、自動炊飯機能で炊きます。

炊き上がったご飯に合わせたBを加え、切るように混ぜ、粗熱を取ります。

刺身は1切れを半分に切ります。

オクラはヘタとガクをとり、塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって小口切りにします。

卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜます。

フライパンを温度調節機能で160℃に設定して卵液を入れ、菜箸で混ぜながら炒り卵を作ります。

容器にラップを敷いて、1の半分を詰めます。

皿に返して出します。

これを2つ作ります。

ラップを外して、刺身を9 枚ずつ彩りよく並べます。

炒り卵とオクラを飾り、ワサビと醤油を添えます。