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「アサリと春キャベツのスープ」の材料(4人分)
アサリ(殻つき)・・・200g
キャベツ・・・小1/3コ(約200g)
ニンジン・・・1/2本
ニンニク(すりおろし)・・・1片分
オリーブ油・・・適量
[A]
水・・・3カップ
白ワイン(または酒)・・・大さじ2
コンソメスープの素(固形)・・・1コ
塩、コショウ・・・各適量
【準備】
アサリは塩水に浸けて砂抜きをし、よく洗います。
【作り方1】
キャベツは食べやすい大きさにちぎり、ニンジンは3~4㎝長さの短冊切りにします。
【作り方2】
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、1を加えて炒めます(中火)。
アサリとAを加え、沸騰したらふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(中火~弱火)。
【作り方3】
アサリの口が開いたら、塩、コショウで味を調え、器に盛りつけます。